Superalimentos del Super Bowl

El espectáculo del medio tiempo. Los comerciales. La comida. Todo esto es lo que la gente espera con ansias al ver el Super Bowl. Es decir, sí, el objetivo es ver el partido, pero el ambiente también es una gran parte de lo que hace que este partido sea tan imperdible.

Pero acabas de hacerte una promesa a ti mismo, a tu cuerpo y a tu salud mental con el Reto de Bienestar Pure 21: centrarte en comer alimentos nutritivos y naturales. Las fiestas del Super Bowl son famosas por su salsa de pollo búfalo, jalapeños rellenos, cupcakes, alcohol y muchas otras comidas deliciosas, aunque poco saludables. Tenemos algunos consejos y recetas para ayudarte a mantener tu nuevo estilo de vida saludable.

• Come un refrigerio saludable antes de irte a la fiesta. Esto te ayudará a no morirte de hambre al llegar y a no comer en exceso.
• Hidrátate. Hidrátate. Bebe un vaso de agua antes de irte y asegúrate de seguir bebiendo agua durante la fiesta. Muchas veces, cuando tenemos hambre, estamos deshidratados. Asegúrate de beber toda el agua que necesitas.
• ¡Llena tu plato de verduras! Seguro que habrá un plato de verduras en una fiesta del Super Bowl. Disfruta de estos alimentos saludables y nutritivos que te dejarán satisfecho.
• Concéntrate en la fiesta y la gente. Si siempre estás junto a la comida, te tentarás a picar algo. Pide un plato y luego concéntrate en la diversión de ver un partido en vivo y en los amigos y familiares que te acompañan.
• Trae un plato saludable. Ofrécete a llevar una de las siguientes recetas a la fiesta para aliviar el estrés del anfitrión. ¡Agradecerán la oferta!

HUMMUS DE COLIFLOR

INGREDIENTES

3 tazas (192 g) de ramilletes de coliflor crudos
2 cucharadas (30 ml) de agua
2 cucharadas (39 ml) de aceite de oliva
1⁄2 cucharadita (2 g) de sal
3 dientes de ajo, enteros
2 cucharadas (30 ml) de pasta de tahini
3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
Opcional: pimentón ahumado al gusto

INSTRUCCIONES

Combine la coliflor, el agua, el aceite de oliva, la sal y los dientes de ajo en un recipiente apto para microondas. Caliente en el microondas durante 15 minutos o hasta que se ablande y adquiera un color oscuro. Coloque la mezcla de coliflor en un procesador de alimentos y licúe. Añada la pasta de tahini y el jugo de limón. Licúe hasta obtener una mezcla casi homogénea. Pruebe y ajuste la sazón y la cantidad de líquido según sea necesario. Espolvoree con pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Sirva con un plato de verduras con zanahorias, apio, tomates y coliflor.

CHIPS DE CALABACÍN

INGREDIENTES

3 calabacines pequeños, cortados en rodajas de 1⁄4 de pulgada
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
1⁄2 taza (64 g) de pan rallado de garbanzos o levadura nutricional
Opcional: pizca de orégano

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Coloque el calabacín en un tazón. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrirlo; agregue pan rallado y revuelva para cubrirlo. Extienda el calabacín rebozado en una bandeja para hornear. Espolvoree con orégano, si lo desea. Hornee hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

BOCADITOS DE COLIFLOR Y BÚFALO

INGREDIENTES

1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado
Aceite de oliva virgen extra para rociar
2 cucharaditas (8 g) de ajo en polvo
1/4 cucharadita (1 g) de sal
1/8 cucharadita (0,5 g) de pimienta
1 cucharada (15 ml) de aceite de coco
1/2 a 3/4 de taza (118 a 177 ml) de salsa picante estilo Buffalo Wing de Frank

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 232 °C (450 °F). Coloque los ramilletes de coliflor en una bolsa de plástico. Rocíe aceite de oliva sobre los ramilletes para cubrirlos apenas. Agregue ajo en polvo, sal y pimienta. Cierre la bolsa y revuelva los ingredientes para que todos los ramilletes estén cubiertos. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar o en una bandeja para hornear y hornee en la rejilla del medio durante 15 minutos, volteando los ramilletes una vez durante la cocción. Revíselos a los 10 minutos para ver si están tiernos. ¡No quiere que estén blandos! Retire los ramilletes del horno. Derrita la mantequilla en un tazón de vidrio mediano. Agregue la salsa picante a la mantequilla. Mezcle la coliflor y revuelva para cubrir todos los ramilletes con la salsa picante. Comience con aproximadamente la mitad de la salsa y agregue más a su gusto. Regrese al horno y cocine durante 5 minutos más.

Edamame asado

INGREDIENTES

1 paquete de 12 oz (340 g) de edamame (soja) congelado en sus vainas
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita (4 g) de sal marina
½ cucharadita (2 g) de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Mezcle el edamame, el aceite de oliva, el ajo, la sal marina y la pimienta negra en un tazón grande hasta que esté bien cubierto. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Asar en el horno precalentado, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las cáscaras del edamame comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos. Sirva las habas enteras, desgranándolas para comer.

Tazas de mantequilla de almendras

INGREDIENTES

¼ de taza (59 ml) de aceite de coco
2 cucharadas de proteína de suero de leche en polvo
6 cucharadas (90 g) de mantequilla de almendras

INSTRUCCIONES

Derrite el aceite de coco en el microondas. Mezcla la proteína de suero de leche en polvo y el aceite de coco en un tazón. Vierte la mitad de la mezcla en un molde para muffins con capacillos. Congela durante 5 minutos. Agrega una capa de mantequilla de almendras y cubre con el resto de la mezcla de aceite de coco. Congela durante 10-15 minutos.

Recuerda: ¡Diviértete! Si te das un capricho, no es el fin del mundo. ¡Mañana será un nuevo día y podrás volver a centrarte en tu nutrición y salud! Puede que tropieces en este camino, pero puedes confiar en tu fuerza y ​​en el apoyo de una comunidad que te ayudará a levantarte.